Become a storyteller whose prose is local and sustainable foods, both grown in gardens and wild harvested. Elevate foraging and horticulture to a new level: from earth to table. Get hands-on experience while training with our Guild Chef through a worldly spectrum of cooking techniques, principles and theories.
Wild Foraging: Plants & More
Chef Apprentices learn about true subsistence foraging and preservation, harvesting from Fall to Spring. They explore the flavors of local wild edible plants along with seafood, meats and fungi. We journey into a world where wild plants run through our gardens and our gardens grow through the wild forest.
Cooking Technique & Safety
We explore a diverse, colorful and flavorful world of cooking techniques throughout history and the world. Every Chef Apprentice gets their Food Handlers Card, but we go beyond that as apprentices study the ergonomics of the cooking environment. Chef Apprentices learn to keep the village well fed in an ongoing celebration of local foods, health and nutrition.
Mise en place - The Ecology of Kitchen Survival
The French concept of a highly organized kitchen is more than a process for cooking, it is way of awareness and life. The ecology of kitchen survival requires a sharp and thoughtful mind. In a Wilder kitchen you have a huge diversity of ingredients available to you where truly wild tastes push the edges of flavor and root us deeply in nourishing traditions.
Nhu cầu đặc biệt
Một số nhu cầu đặc biệt có thể được cung cấp, vui lòng liên hệ để biết thêm chi tiết.
Một vài lớp học cung cấp các văn bản sau đây liên quan đến nhu cầu đặc biệt sinh viên:
"Chúng tôi tin rằng tất cả trẻ em cần có một IEP! Mỗi người học theo một cách khác, theo nhịp độ riêng của họ. Học tập theo từng cá nhân, dựa trên dự án có nghĩa là rất quen thuộc với tất cả khả năng và nhu cầu của học sinh. Chúng tôi sẽ tin tưởng giáo viên của chúng tôi trình bày chương trình giảng dạy Khi chúng tôi quan sát thấy một học sinh có thể được hưởng lợi từ sự hỗ trợ bổ sung, chúng tôi sẽ làm việc với phụ huynh và kêu gọi các nguồn lực bên ngoài khi cần thiết để giúp cung cấp các công cụ để thành công cho đứa trẻ đó. "
Ưu đãi
Học bổng dựa trên nhu cầu và kế hoạch thanh toán linh hoạt được cung cấp cho những ai cần. Vui lòng liên hệ để biết thêm thông tin.